Tim Mälzers Tipps

Tim Mälzers Fazit | Bild: NDR

• Regional ist günstig: Wer heimisches Obst und Gemüse nach Saison einkauft, bekommt qualitativ hochwertige Ware für weniger Geld.

• Saisonal schmeckt besser: Während der natürlichen Erntezeiten im Freiland sind Geschmack und Aroma von Obst und Gemüse am intensivsten. Die Ware darf vollständig ausreifen.

• Saisonales Obst und Gemüse enthält mehr Vitamine. Die Verbraucherzentralen haben einen Kalender, der verrät, was wann Saison hat.

• Vermeiden Sie Zwischenhändler. Je weniger Stationen zwischen Erzeuger und Verbraucher stehen, desto mehr bleibt beim Bauern hängen, und die Ware ist frischer.

• Es muss nicht immer Steak sein – günstigere Teile von Rind und Schwein in Bioqualität sind billiger als konventionelles Schnitzel oder Filet. Kleinere Fleischportionen schonen den Geldbeutel und die Gesundheit.

"Bio, aber günstig" – weitere Rezepte

Blumenkohlauflauf, Spätzle mit Spitzkohl oder eine Lauch-Quiche: Hier finden Sie weitere Rezepte, mit denen das "Bio, aber günstig"-Konzept funktioniert. | mehr