Tim Mälzers Tipps

Tim Mälzer und Koch Benjamin Brüning wollen ihre Speisekarte auf rückverfolgbare Speisen verändern. | Bild: NDR

• Wer wissen will, wo seine Lebensmittel herkommen, muss genau hinsehen. Fragen Sie Ihren Händler nach der genauen Herkunft seiner Ware.

• Fragen Sie Ihre Molkerei nach dem Milchpreis für die Bauern.

• Vorsicht bei Siegeln: Der Begriff "regional" ist nicht gesetzlich geschützt. Auch Alpen- und Weidemilch sind keine geschützten Begriffe.

• Bei Heu-, Bergbauern- und Biomilch sind  die Kriterien gesetzlich geregelt.

•  Tierschutz kostet. Billiges Fleisch kann nicht von artgerecht gehaltenen Tieren stammen. Nur die Siegel der Bio-Verbände garantieren artgerechte Tierhaltung.

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